，首先一定要选择一棵新鲜的紫甘蓝，颜色发紫发亮。
2
/6，把紫甘蓝洗净后，切成细细的小条状，记得要切的均匀些。
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/6，把红辣椒、香葱洗净后切成小圈圈。
4
/6锅内加入适量油，烧热后放入辣椒、香葱，翻炒两下把紫甘蓝也放进去翻炒。
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/6加入适量食盐、胡椒粉、香醋，继续翻炒，为了防糊锅可以加入一些清水，火要大才能爆出香味。
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/6
最后放上适量的鸡精翻炒均匀后关火，盛入盘内即可。
紫甘蓝花的做法 扩展
将紫甘蓝花洗净后切成小块，备用。
取一锅热油，放入蒜末和姜末爆香，加入切好的紫甘蓝花翻炒均匀，再加入适量盐和糖调味。
最后加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直至紫甘蓝花变软即可出锅。这样做出来的紫甘蓝花色香味俱全，口感清脆，营养丰富，非常美味可口。
