米线做法 １、买点腔骨炖汤，炖的时候放些姜片，开锅后去沫，然后炖１个小时，等快熟的时候加盐，少许鸡精即可。　　　　　　　

２、超市发有米线卖，成袋的那种，买回去以后用开水泡上，感觉泡开以后即可，然后捞出用凉水泡上（用手能轻轻掐断表示已泡好）　　　　３、准备一些鸡肉，超市也有，要买没有骨头的，并且带皮的那种。切成丁，加入淀粉、酱油、胡椒、盐、大蒜（剁成沫，可以多一些，这样味道比较浓）　　　４、准备炒鸡肉，倒入适量油，放入辣椒面翻炒（小心辣椒胡了，否则味道是苦的），然后放入鸡肉翻炒，快熟时加入味精即可出锅了　５、把米线重新用开水烫一下，捞出后放入碗内，加入汤、鸡肉、小葱、味精、酱油、胡椒就可以吃了

河南米线家常做法 扩展

用料

米线 200克

鸡架/鸡全腿 1个

韭菜 100克

绿豆芽 100克

花生米 适量

姜 5片

盐 50克

鸡精 2勺

八角 1个

花椒 适量

芝麻酱 适量

河南米线的做法步

步骤 1

锅中冷水，放入姜片3片，鸡架洗净冷水下锅，焯水，待水沸腾后捞出；再电饭煲添加冷水，放入姜片2片，葱段3段，八角1个，取出的鸡架直接放入后，选择煲汤模式，定时

步骤 2

洗净韭菜，绿豆芽备用，韭菜切小段；

步骤 3

取出花生米下油锅炸(注意小火，容易焦)，炸好放入盘子备用

步骤 4

取芝麻酱2勺，加适量开水搅拌(注意同一个方向，相比较快一点)，每次少量，加2次后基本顺滑，加入适量鸡精再次搅拌后即可

步骤 5

米线冷水泡15分钟左右，变软后备用。同时再起锅加冷水，煮米线；