酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。
成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
酸菜鱼是哪里菜 扩展
酸菜鱼是一道融合了川菜和湘菜两种菜系的美食，起源于四川重庆地区。酸菜鱼是将鱼肉与酸菜、豆腐、辣椒等多种配料混合烹制而成的一道口味鲜美、酸辣适口的菜品。酸菜鱼的特点是酸、辣、鲜、香，口感鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。随着酸菜鱼的美食文化逐渐传播，现在已经成为了全国各地的知名美食。
酸菜鱼是哪里菜 扩展
酸菜鱼是重庆的一道名菜，流行于十九世纪90年代，主要是以草鱼为主料，配合酸菜等食材煮制而成。关于酸菜鱼的起源，有说是一位渔夫做的，也有说是周渝食店制作的，还有说是渔翁无意中制作出来的，无论哪种说法，起源都是在重庆。
