制作配料：大虾500克 香菜1把 洋葱半个 红椒1/3个 大蒜3个 1勺白糖 1勺白芝麻 少量盐 1大勺米醋 1勺半的生抽

制作方法：

1、准备一斤的新鲜大虾，先把虾头虾线扯掉，再把虾壳剥掉，留出虾尾。（虾头不要扔，可以用来做汤喝）

2、锅中烧开水，放入葱结、姜片、盐，把虾仁倒进去，煮开之后焯水40秒左右；

3、捞出来过一下冰水，这样虾肉更加Q弹好吃。

4、准备所需要的配菜：香菜、洋葱、红椒、大蒜、柠檬；

5、把大虾捞出来控干水分放在大碗中，再把半个洋葱切成丝、半个柠檬切片、一把香菜切段，全部装在碗中；

6、3个大蒜切成蒜末，装在小碗中，红椒或是小米辣切碎也一起装在碗中；

7、再浇上一勺热油，加入1勺白糖、1勺白芝麻、少量盐、1大勺米醋、1勺半的生抽、剩余的半个柠檬汁挤进去，搅拌均匀，料汁就调好了。

8、把料汁倒在碗里拌均匀，酸辣爽口的凉拌柠檬虾就做好了。

冰冻虾的做法 扩展

用料：

冷冻大虾、可乐、生姜、生抽、料酒。

做法：

1、先将大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。

2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。

3、然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。

4、等到煎至大虾一面变色，再翻过冷一面煎制，煎至两面变色后，下入切好的姜丝开始煸炒。

5、待煸出香味后，下入适量的料酒、生抽继续煸炒。

6、抄匀后，倒入适量可乐，大约150克就可以，然后转成大火煮沸。

7、烧至入味直至将汤汁收缩。

8、等到汤汁浓稠后，就可以关火出锅装盘。

冰冻虾的做法 扩展

食材用料

虾 1斤 、 姜片 3片 、 洋葱 20g 、 香菜 20g 、 柠檬片 5片 、 小米辣 5g 、 蚝油 8g 、 香油 8g 、 细砂糖 8g 、 胡椒粉 3g 、 生抽 8g 、 橄榄油 8g 、 陈醋 15g

烹饪步骤

步骤1/10

锅里放水烧开，放入3片姜

步骤 2/10

接着锅内放入1斤虾。

步骤3/10

焯1分钟左右捞出。

步骤4/10

将焯过的虾，放入冰水中冰镇。

步骤5/10

碗内放入20g洋葱、20g香菜、5片柠檬片、5g小米辣。

步骤6/10

接着加入8g蚝油、8g香油、8g细砂糖、3g胡椒粉、8g生抽、15g陈醋。

步骤8/10

将热油倒入蔬菜碗中，并快速搅拌均匀。

步骤9/10

将冰镇虾取出控水，倒入淋了热油的碗内，拌一拌腌制20分钟左右入味。

步骤10/10

一碗开胃的酸辣冰虾就做好了！