肠粉形状似猪肠，所以叫做肠粉。将米浆铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，肠粉卷之前，放入不同馅料，就成为同味不同的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食时蘸酱油、熟油等佐食。 粉色晶莹洁白，质地软滑而爽，肉鲜味香。
肠粉的制作要领：
大米与清水的比例配好，浆太稀，粉蒸不成，粉浆太稠，蒸成的粉太硬；
粉浆搪在湿布上，厚薄保持均匀，不宜过厚，否则粘结不爽口。
肠粉是看似简单，其实有很多技巧，掌握技巧才能做出好肠粉，肠粉的各种口味和食材有很多，可荤可斋，任您选择。牛肉或者鸡蛋、猪肉、鱼片、叉烧、罗汉斋、油条等其它原料，就可以变化出各种不同的口味，当然也有不加馅的斋肠。肠粉夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品。因此，学肠粉3天就够了！
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一份肠粉卖6元，成本只需2元，可以净赚4元，一天做个一两百份位置好点是没有问题的，一天赚个1000左右是没问题的，两三天就可以学会，算是投资小，门槛低的行业！
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这是我自己做的 有这想办转行 还在摸索中
